Fladenbrot zu Falafel

ist sozusagen die Urform von Brot – ein sehr einfach herzustellendes Nahrungsmittel, das hauptsächlich Getreide und Wasser enthält. Hefe wird zur Herstellung von nicht oder nur in geringem Maß benötigt! Solch ein Teig geht beim Backen nur wenig auf und kommt daher in dünnen Fladen in den Ofen – Fladenbrote sind deshalb nur einige Millimeter dick.

Die Rezeptur für Fladenbrot stammt direkt von einem der ältesten Getreiderezepte der Welt ab, dem Brei. Bereits zu den Anfängen der Ackerbau-Kultur wurde dieses Gericht hergestellt und zählt auch heute noch zu den wichtigsten Speisen der Welt.

Historiker gehen davon aus, dass Fladenbrot bereits 5.000 Jahre vor Christi Geburt von den Ägyptern und Sumerern gebacken wurde. Auch in Europa war die Herstellung von Fladenbrot schon seit 3.000 Jahren vor Christi Geburt bekannt. Noch heute ist die Herstellung von Fladenbrot in sämtlichen Ackerbau-Kulturen der Welt verbreitet, was Fladenbrot zur weltweit wichtigsten Brotsorte macht.

Allein in Indien existieren zahlreiche verschiedene Varianten von Fladenbrot, wie etwa Nan, Chapati, Paratha, Puri oder Papadam. Auch die italienische Pizza und das schwedische Knäckebrot stammen ursprünglich vom Fladenbrot ab. In Mittel- und Nordamerika sind besonders die Tortillas bekannt, ein mexikanisches Fladenbrot aus Maismehl oder Weizenmehl.

Für ist Fladenbrot der ideale Begleiter, denn die -Bällchen können, kombiniert mit Soße, Salat und Gemüse, in das Fladenbrot gelegt werden. Damit ist die -Tasche ideal auch für unterwegs.

Noch dazu ist Fladenbrot benötigt man für die Zubereitung von Fladenbrot nur wenige Zutate, es ist sehr einfach herzustellen und hinterher kann man sich über frisches, warmes Fladenbrot freuen.

Zutatenliste:

250 g Mehl
Trockenhefe
Salz
Wasser

Zubereitung:

Das Mehl in eine Schüssel geben und mit 10 g Trockenhefe und etwas Salz vermischen. 150 ml Wasser dazugeben und kräftig durchkneten. Die entstandene Teigmasse mit einem Handtuch abdecken, für eine Stunde an einem warmen Ort ruhen lassen und anschließend nochmals gründlich durchkneten. Den Teig eine weitere Viertelstunde gehen lassen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech zu dünnen Fladen formen. Den Ofen vorheizen und das Brot für eine gute Viertelstunde backen bis es knusprig hellbraun ist.

Tipp: Die Finger vor dem Formen der Teigmasse mit etwas Olivenöl anfeuchten – so klebt der Teig weniger an den Fingern und lässt sich leichter in Form bringen.

 

Beitragsbild © sxc.hu / lorent

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