08/14/13
Wildkäutersalat Rezept

Wildkräutersalat zu Falafel

„Löwenzahn? Unkraut, das nicht in die Küche gehört“. So oder so ähnlich reagieren viele Zeitgenossen, wenn man sie mit der Essbarkeit von Wildkräutern konfrontiert. Dabei waren Wildkräuter für unsere Vorfahren oftmals die einzige Möglichkeit der Ernährung. Auch wir lieben Wildkräuter, besonders in der Form eines leckeren Salates. Und ein solcher passt wiederum perfekt zu Falafel, […]

04/9/13
beans

Bohnen Salat zu Falafel

Das folgende Rezept ist für einen leckeren Bohnen Salat mit karamellisierten Schalotten und passt wunderbar zu Falafel. Das Rezept ist für zwei Personen ausgelegt und rasch zubereitet. Zutatenliste: 200 g Grüne Bohne 75 g Schalotten 25 ml Weißwein-Essig ½ Dose weiße Bohnenkerne 50 g Schafskäse Salz Olivenöl Zucker Zubereitung: Einen Topf mit Wasser füllen, eine […]

04/3/13
couscous

Couscous Salat zu Falafel

Couscous (oder auch Kuskus) stammt ursprünglich aus der Küche Nordafrikas und wird aus Gerste, Hartweizengrieß oder auch Hirse hergestellt. Anstatt Couscous zu kochen, wird er über einem Topf mit kochendem Wasser oder auch in kochend heißen Speisen gedämpft. Couscous als Beilage ist ein wichtiger Bestandteil für eine Vielzahl verschiedener Speisen und Gerichte. In vielen Ländern […]

03/19/13
mint

Minzsalat zu Falafel

Minze ist der Sammelbegriff für eine ganze Pflanzengattung der Lippenblütengewächse. Es existieren weltweit etwa 20 bis 30 verschiedene Minzsorten, die hauptsächlich in der nördlichen Hemisphäre beheimatet sind. Der Name Minze stammt vom lateinischen Begriff menta, welcher sich wiederum von der griechischen Sagengestalt Minthe ableitet. Minthe ist in der griechischen Mythologie sowohl der Name einer Nymphe […]