Ohne eine leckere Soße oder einen feurigen Dip schmecken die Falafel nur halb so gut! Deshalb finden Sie hier die passende Soße oder Dip für jeden Geschmack.
Ein Rezept für einen feurigen Harissa-Dip stellt der folgende Artikel vor. Harissa ist eine pikante Gewürzpaste, die ursprünglich aus dem Maghreb stammt. Sie besteht aus Knoblauch, Kreuzkümmel und Koriander und ist heutzutage in vielen Ländern Nordafrikas fester Bestandteil des Speiseplans. Die Zusammensetzungen variieren je nach Land, wobei die schärfste Variante mit dem höchsten Anteil an […]
Hummus ist ein Klassiker unter den orientalischen Delikatessen und der perfekte Begleiter für Falafel. Hummus (oder auch Humus) ist eine orientalische Spezialität, die aus verschiedenen Zutaten wie pürierten Kichererbsen, Sesam-Mus (dem so genannten Tahina oder Tahini) und Zitronensaft hergestellt wird. Dieser schmackhafte Dip ist so beliebt, dass 3sat ihm sogar einen Platz in der Reihe […]
Das folgende Rezept für eine süß-saure Tomaten Soße ist ein wahrer Genuss in Verbindung mit Falafel – egal ob türkischer, ägyptischer, griechischer, afrikanischer, israelischer oder libanesischer Art. Besonders lecker ist diese süß-saure Tomatensoße im Frühling – in Verbindung mit zartem, jungen Frühlingskohlrabi. Zutatenliste: ½ EL Olivenöl ½ Knoblauchzehe 1 Dose gehackte Tomaten 1 EL roher Rohrzucker 1 […]
Avocados werden schon seit über 10.000 Jahren in tropischen Gebieten der Welt kultiviert, und auch in deutschen Haushalten sind sie gerne gesehen – vor allem als Dip. Damit Ihnen der Avocado-Dip gelingt, finden Sie hier ein paar Informationen rund um die Frucht. In Mitteleuropa gibt es vor allem die Avocadosorten „Fuerte“ und „Hass“. Die Fuerte-Sorte […]
Die Tahini-Soße passt perfekt zu Falafel! Tahini oder auch Tahina ist eine Grundzutat für Hummus (Brei aus Kichererbsen) und stammt ursprünglich aus der arabischen Küche. Es handelt sich dabei um eine Paste, die aus kleingemahlenen Sesamkörnern besteht. Sehr beliebt ist Tahini auch als Dip, Soße oder Beilage – besonders für Falafel. Da es verschiedene Varianten […]
Schon seit vielen Jahrtausenden werden Linsen angebaut und als Nahrungsmittel geschätzt. Die Lens culinaris, so ihr botanisch korrekter Name, wurden bereits schon vor über 8000 Jahren als eine der ersten Kulturpflanze der Menschheitsgeschichte im Nahen Osten angebaut. Obwohl es nicht ganz gewiss ist, geht man davon aus, dass die Linse ihren Ursprung im Mittelmeerraum und […]
Das heutige Falafel Rezept für eine Soße stellt eine leckere Joghurt-Kräuter-Soße vor, ein idealer Begleiter für Falafel! Anmerkung: Der Kreuzkümmel passt sehr gut zu Falafel, allerdings mag nicht jeder dieses Gewürz. Wer kein Fan von Kreuzkümmel ist, kann ihn auch einfach weglassen. Zutatenliste für die Joghurt-Kräuter-Soße: 200g Joghurt ¼ Gurke 1 Knoblauchzehe Grobes Meersalz ½ TL […]
Tzatziki ist ein Klassiker der griechischen Küche und wird in Griechenland häufig als Vorspeise zusammen mit Brot gegessen. Auch zu Fleischgerichten wie etwa Gyros wird Tzatziki gereicht und noch dazu ist es Teil der typisch griechischen Vorspeisenplatte (Mezedes). Bereits im alten Mesopotamien war eine ähnliche Rezeptur bekannt und auch andere Speisen wie etwa Cacik aus […]
Muhammara (Paprika-Walnuss-Dip) ist ein scharfer Dip und stammt ursprünglich aus Aleppo in Syrien. Aber auch in der palästinensischen, libanesischen und anatolischen Küche ist diese schmackhafte Paste zu finden. Das Rezept ist für 2 Personen ausgelegt und die Arbeitszeit beträgt etwa eine Viertelstunde. Sehr lecker mit Falafel! Zutatenliste: 2 rote Paprikaschoten 50 g Walnüsse 25 g […]
©Koriander ist mehr als nur ein Gewürz: Zwar verleiht der Koriander und seine Samen diversen Gerichten einen leckeren und unverkennbaren Geschmack, doch auch als Heilmittel kann er eingesetzt werden. Die zahlreichen sekundären Pflanzenstoffe des grünen Krauts leisten im menschlichen Körper ganze Arbeit: Die Wirkstoffe des Korianders bekämpfen Krankheitserreger wie Magen-Darm-Infekte, chronische Entzündungen oder antibiotikaresistente Infektionen […]
