Was wären Falafel ohne passende Beilagen? Zahlreiche leckere und einfache Rezepte finden Sie hier.
„Löwenzahn? Unkraut, das nicht in die Küche gehört“. So oder so ähnlich reagieren viele Zeitgenossen, wenn man sie mit der Essbarkeit von Wildkräutern konfrontiert. Dabei waren Wildkräuter für unsere Vorfahren oftmals die einzige Möglichkeit der Ernährung. Auch wir lieben Wildkräuter, besonders in der Form eines leckeren Salates. Und ein solcher passt wiederum perfekt zu Falafel, […]
Das folgende Rezept ist für einen leckeren Bohnen Salat mit karamellisierten Schalotten und passt wunderbar zu Falafel. Das Rezept ist für zwei Personen ausgelegt und rasch zubereitet. Zutatenliste: 200 g Grüne Bohne 75 g Schalotten 25 ml Weißwein-Essig ½ Dose weiße Bohnenkerne 50 g Schafskäse Salz Olivenöl Zucker Zubereitung: Einen Topf mit Wasser füllen, eine […]
Fladenbrot ist sozusagen die Urform von Brot – ein sehr einfach herzustellendes Nahrungsmittel, das hauptsächlich Getreide und Wasser enthält. Hefe wird zur Herstellung von Fladenbrot nicht oder nur in geringem Maß benötigt! Solch ein Teig geht beim Backen nur wenig auf und kommt daher in dünnen Fladen in den Ofen – Fladenbrote sind deshalb nur […]
Couscous (oder auch Kuskus) stammt ursprünglich aus der Küche Nordafrikas und wird aus Gerste, Hartweizengrieß oder auch Hirse hergestellt. Anstatt Couscous zu kochen, wird er über einem Topf mit kochendem Wasser oder auch in kochend heißen Speisen gedämpft. Couscous als Beilage ist ein wichtiger Bestandteil für eine Vielzahl verschiedener Speisen und Gerichte. In vielen Ländern […]
Wussten Sie, dass Auberginen Nikotin enthalten können? Tatsächlich kann das Nervengift in einer Vielzahl verschiedener Gemüsesorten vorkommen, allerdings höchstens im Bereich von wenigen Mikrogramm. Der Aubergine wurde lange Zeit nachgesagt, einen besonders hohen Anteil an Nikotin zu enthalten – dies ist aber nicht korrekt und basiert auf veralteten Studien, die inzwischen als fehlerhaft angesehen werden. […]
Minze ist der Sammelbegriff für eine ganze Pflanzengattung der Lippenblütengewächse. Es existieren weltweit etwa 20 bis 30 verschiedene Minzsorten, die hauptsächlich in der nördlichen Hemisphäre beheimatet sind. Der Name Minze stammt vom lateinischen Begriff menta, welcher sich wiederum von der griechischen Sagengestalt Minthe ableitet. Minthe ist in der griechischen Mythologie sowohl der Name einer Nymphe […]
Das folgende Rezept ist für einen leckeren Tomaten-Petersilien-Salat und ist für 2 Personen ausgelegt. Eine schmackhafte und schnell gemachte Beilage für sämtliche Falafel-Variationen! Zutatenliste: 1 Bund Petersilie 150 g Tomaten 2 EL Zitronensaft 2 EL Olivenöl Salz Weißer Pfeffer 1 Zwiebel Zubereitung: Die Petersilie waschen und klein hacken. Dann die Tomaten abwaschen und die Zwiebel […]
Die Linse zählt zu den Hülsenfrüchten und stammt ursprünglich wahrscheinlich aus der Region rund um das Mittelmeer. Sie gehört zu den wichtigsten Nutzpflanzen der Menschheit und wurde schon von den alten Ägyptern als Grundnahrungsmittel verwendet. In griechischen Höhlen fanden Forscher in neolithischen Erdschichten sogar domestizierte Linsen, die um etwa 7.000 Jahre vor Christi Geburt datiert […]
